Pätkiskakku- ja muut herkkureseptit mukaan

Reseptikirjani jätin varastoon, mutta suosikkini laitoin digitaaliseen muotoon. Tässä lempparileivonnaisteni reseptit, olkaapa hyvät. Luovuuteni ei kukoista tällä saralla, joten nämä ovat kaikki olla netin uumenista kaivettuja. Uskon sosiaalisen median namskis-hymiöiden, peukkujen ja muiden kehujen voimaan enemmän kuin omiin reseptien kehittelytaitoihin. :) Toivottavasti Espanjassa myydään leivinjauhetta ja sen semmoista. Jos ei myydä niin ensimmäinen meillä vieraileva saa tuoda. ;) Jos sinulla on jotain megahyvää reseptiä niin kerro toki minullekin! 

Mokkapalat

Raaka-aineet
5 dl    vehnäjauhoja
4        munaa
3 dl    sokeria
2 dl    maitoa
200g  voisulaa
3 rkl   kaakaojauhetta
3 tl     leivinjauhetta
2 tl     vaniliinisokeria

Kuorrutus
1 paketti tomusokeria
50 g   voisulaa
5 rkl   vahvaa kahvia
1 rkl   kaakaojauhetta
2 tl     vanilliinisokeria

• Sulata rasva ja laita jäähtymään
• vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
• sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan
• sekoita joukkoon voisula
• kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille
• paista uunissa 200 asteessa noin 15 min
• sulata kuorrutusta varten voi, sekoita muut aineet keskenään, sekoita seos voisulan joukkoon
• levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneen pohjan päälle, kuorrute jähmettyy nopeasti
• koristele halutessasi vaikka nomparelleilla
• ja tosiaan reseptiin menee tomusokeria paljon! Vähintään se pienin myytävä paketillinen, joskus tungen isonkin paketin ja pikkasen lisää kahvia

Ohje on täältä: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/888/Mokkapalat/


Suklaapiirakka

Raaka-aineet
7,5 dl vehnäjauhoja
6 dl    sokeria
3 tl     vaniljasokeria
2 1/4 tl soodaa

• Sekoitetaan.

300 g margariinia / voita
6 rkl   kaakaojauhetta

1,5 tl  suolaa
3 3/4 dl vettä

• Kiehautetaan kattilassa ja sekoitetaan kuiviin aineksiin.

Sekaan lisätään
3        kananmunaa
1,5 dl piimää tai maustamatonta jogurttia.

Paistetaan 200 asteessa n. 30 minuuttia. Tarkista tikulla kypsyys.


Suklaakuorrutus

1 levy maitosuklaata (tai esim. maitosuklaan ja tumman suklaan sekoitusta)

• Sulatetaan vesihauteessa tai mikrossa.

Mukaan sekoitetaan:250g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
loraus kermaa ja maitoa.

Jos seos vaikuttaa kokkareiselta, voit kokeilla lämmittää vielä hieman jotta seoksesta tulee tasainen. Jos on liian kiinteää, lisää maitoa / kermaa tai lisää hieman margariinia / voita / kahvia.

Seos levitetään hieman jäähtyneen piirakan päälle.

Ohje on eräältä keskustelufoorumilta.


Pätkiskakku

Raaka-aineet
5 dl     vehnäjauhoja
3 dl     sokeria
2 tl     leivinjauhetta
2 tl     vaniljasokeria
3 rkl     kaakaojauhetta
150 g     voita
4     pätkistä
2 dl     maustamatonta jogurttia
3     kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää paloitellut pätkikset sulaneen rasvan joukkoon ja sekoita.  Lisää rasvan sekaan jogurtti ja munat. Lisää vielä kuivat aineet.
Sekoita seos huolella, taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vatkata koneella.
Laita taikina jauhotettuun kakkuvuokaan (esim. kuivakakkuvuoka) ja paista n. 45 minuuttia 175 asteessa.

Kuorrutus
170 g     suklaata
100 g     voita

Sulata aineet varovasti liedellä ja valuttele jäähtyneen kakun päälle. Voit ripotella pinnalle vaikka suklaahippuja koristeeksi.

Ohje on täältä: http://www.mtv.fi/lifestyle/koti/artikkeli/patkiskakku-ja-jouluisia-suklaamakeisia/3218910



Vadelmakuppikakut valkosuklaakuorrutteella
12 kpl

Raaka-aineet
3 dl jauhoja
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
150 g margariinia
3 kananmunaa
1 dl maitoa
4 dl vadelmia

Kuorrute:
2,5 dl vispikermaa
130 g valkosuklaata

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita keskenään sulatettu margariini, kananmunat ja maito. Lisää kuivat aineet nesteisiin ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Sekoita vadelmat taikinan sekaan. Jos käytät pakastevadelmia, lisää ne taikinaan jäisinä. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista kuppikakkuja uunin keskitasolla n. 15 minuutin ajan. Nosta kuppikakut ritilän päälle jäähtymään.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa hieman jäähtynyt valkosuklaa kermavaahdon sekaan. Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle tähtityllaa käyttäen. Koristele kuppikakut sydännonparelleilla ja värisokerilla.
 
Ohje on täältä: http://www.paintedbycakes.com/2013/02/valentines-day-cupcakes.html


Café Gamla Stanin porkkanakakku

Raaka-aineet
2 dl auringonkukkaöljyä (rypsiöljy käy myös)
3 dl sokeria
4 munaa
4 dl porkkanaraastetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
0,5 tl suolaa
0,5 tl jauhettua muskottipähkinää

Kuorrute
200 g sulatettua ja jäähdytettyä voita
200 g Philadephia-juustoa
2 tl vaniljasokeria
n. 3,5 fl tomusokeria
pari tilkkaa sitruunamehua
(sitruunan raastettua kuorta)

Sekoita kakkupohjan kuivat aineet keskenään ja lisää ne öljyn ja porkkanaraasteen joukkoon. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, yhdistä vaahto porkkanaraaste-jauhoseokseen. Sekoita hyvin ja kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (pyöreä irtopohjavuoka). Paista 175 asteessa n. 40-45 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.

Valmista kuorrute kakkupohjan jäähtyessä. Kuorrutusta tulee tällä ohjeella reilusti. Sitä voi tehdä halutessaan esim. puolet ohjeesta.  Sulata ja jäähdytä voi ja lisää sitten muut aineet voisulan joukkoon. Vatkaa voimakkaasti, jotta kuorrute kuohkeutuu. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun pinnalle. Koristele haluamallasi tavalla ja laita kakku viileään maustumaan.

Ohje on eräästä keskustelufoorumista.